Im Restaurant Spyce in Boston (USA) werden Gerichte nicht mehr von Köchen, sondern von Robotern zubereitet. Das neue Konzept wurde von mehreren MIT-Studenten des Maschinenbaus entwickelt und scheint bei den Kunden sehr gut angekommen zu sein. Nach ihrem Abschluss wurden sie schnell Restaurantbesitzer.
Wie kamen die Studenten auf diese Idee?
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Auf der Website des Restaurants erzählen Michael Farid, Cale Rogers, Luke Schlueter und Brady Knight, wie sie auf diese einzigartige Idee gekommen sind. Sie behaupten, dass sie als Wasserball-Enthusiasten normalerweise an einer gesunden und ausgewogenen Ernährung interessiert sind. Weil Kochen aber anstrengend ist, brauchen sie einen Roboter, der das für sie erledigt und dann die Küche aufräumt. Jetzt haben sie diesen Traum wahr werden lassen, denn die Köche von Spyce sind Cyborgs.
Im Keller des damaligen Studentenwerks tüftelten sie in ihrer ganzen Freizeit an Prototypen heutiger Roboter. Da sie so wenig vom Kochen wussten, lernten sie das Wesentliche beim französischen Sternekoch Daniel Boulou, dessen Restaurant mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Sie sollen einen berühmten Koch kontaktiert haben, indem sie seine E-Mail-Adresse erraten und ihm einfach aus einer Laune heraus eine SMS geschrieben haben. Diese Geschichte erzählen junge Unternehmer zumindest in der Werbung. Obwohl Bulu von der Einstellung seiner ehemaligen Schüler überrascht war, fand er die Idee sehr interessant.
Bis zu 200 Gerichte pro Stunde
Die Mahlzeiten im Spyce werden in Schalen serviert. Derzeit gibt es sieben verschiedene Mahlzeiten, darunter Reis, Müsli und Gemüse, die jeweils 7,50 US-Dollar kosten. Bei Spyce laufen alle Workflows so effizient wie möglich. Es bedeutet auch, dass es keinen Platz für Menschen gibt, die krank sein könnten, Ruhe und vor allem Geld brauchen.
Auf einem ähnlichen Konzept basiert die von SAP unterstützte sogenannte Data Kitchen in Berlin. Hinter den speziellen Mittagsautomaten stecken jedoch echte Köche, die die Speisen selbst zubereiten. Auch bei Spyce sind nicht alle Positionen mit Robotern besetzt. Denn wir brauchen noch jemanden, der das Geschirr dekoriert und die Gäste begrüßt und verabschiedet.
Bislang mit vier von fünf Sternen bewertet
Das Spezialitätenrestaurant-Konzept scheint gut anzukommen. Denn immer mehr Gäste wollen dort essen. Das Restaurant erhielt 4/5 Sterne von Yelp. Der Gast schrieb zum Beispiel, dass sich ein Besuch schon lohnt, um dem Kochroboter bei der Arbeit zuzusehen.