Die glatten Messer werden in vier Generationen handwerklicher Tradition im Güde-Werk in Solingen hergestellt. Dafür werden nur feinste Materialien wie „Damast“ oder „Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahlflocken“ verwendet. Mehr als 50 Arbeitsschritte sind nötig, um ein Messer herzustellen, die meisten davon in Handarbeit. Das Messer Manufaktur besticht durch optimale Balance, dauerhafte Schärfe und beeindruckende Verarbeitung.
Qualität von Güde
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Die Messerschmiede Güde in Solingen fertigt seit 1910 Messer in höchster Qualität. Das Traditionsunternehmen wird mittlerweile in der vierten Generation geführt. Die Marke steht für kompromisslose Handwerkskunst. Die Fabrik produziert verschiedene Arten von Messern, die jedoch den höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Die Produkte werden manipuliert. Hier werden sie von Hand geschliffen, an einem Stiel befestigt und dann von Hand abgezogen. Als das Unternehmen gegründet wurde, gab es in Solingen etwa 9.000 kleine Besteckwerkstätten. Mit einer Tradition, die das Unternehmen seit seiner Gründung in seiner Produktion verkörpert, stellt das Unternehmen außergewöhnliche Messer her, die seit Jahrzehnten Menschen auf der ganzen Welt begeistern.
Die Griffschalen von Güde
Dank besonderer Fähigkeiten hat das Unternehmen Messer geschaffen, die in ihrer Produktion vollständig miteinander kompatibel sind. Besonderes Gleichgewicht kommt von „Wille“. Es ist auf den meisten Messern zu finden. Einerseits schützt es den Benutzer vor dem Abrutschen der Finger auf der Klinge, andererseits sorgt es für die gute Balance des Güde Messers. Ein weiterer Grund dafür ist, dass sich der Griff am Griffende befindet und aus Stahl besteht. Alle Messer sind so konstruiert, dass Sie ermüdungsfrei damit arbeiten können. Sie sind auch leicht zu greifen und haben einen guten Griff für eine gute Schnittkontrolle. Neben den Funktionen, die der Hersteller bietet, wird kein Luxus geduldet. Es gibt eine Vielzahl von Materialien für den Stiftkörper. Stahl, Micarta, Epoxidharz oder erlesenes Holz – Messer, die Tradition, Charme und die Liebe zum Außergewöhnlichen widerspiegeln.
Das Sortiment von Güde
Die Messerserie Güde verbindet funktionales Design mit hochwertigen Materialien. Von der Alpha-Serie, die das gesamte Messersortiment umfasst, bis hin zu filigranen und speziellen Messern bietet die Manufaktur eine große Auswahl an Werkzeugen.
Alpha Serie
In dieser Serie sind mehr als 30 Arbeitsgänge erforderlich, um ein Messer herzustellen. Sie sind handgeschmiedet, handgeschärft, rostfrei und eisgehärtet. Dieses Sortiment umfasst die Serien Güde Alpha, Alpha Olive, Alpha Fasseiche, Alpha Birne, Alpha Walnuss und Alpha Micarta Weiß. Die Griffe dieser Serie zeigen die wahre Vielseitigkeit des Messerbaus. Das Unternehmen arbeitet mit Kunststoff, Birne, Eiche, Olive, Walnuss sowie Gummibaumwolle und laminierter Baumwolle.
Kappa
Kappa-Messer werden als Molybdän-Chrom-Vanadium-Messer aus einem Stück Stahl geschmiedet. Handwerkstypen werden schrittweise erstellt. Ganzmetall, mit perfekter Gewichtsverteilung und absolut rostfrei, Ganzmetall-d-Versionen erscheinen im Kappa-Sortiment. Unnötig zu erwähnen, dass sie spülmaschinenfest sind.
Sonder-Editionen
Diese besonderen Messer sind perfekt verarbeitet und jedes hat seine eigenen Eigenschaften. So entstand in Zusammenarbeit mit dem renommierten Schweizer Koch CAMINADA die Messerserie Güde Caminada (auf Amazon*). Daher hat die Produktion aus Solingen es an die Bedürfnisse der virtuosen Küche angepasst.
Güde Briccole di Venezia (ca. 164 Euro bei Amazon) ist aus Messerstahl gefertigt. Das Besondere ist jedoch das Holz, aus dem der Griff gefertigt ist. Es stammt aus den Füßen von Gondeln aus Venedig (Bricole), die alle 100 Jahre ausgetauscht werden.
Dank Güde Synchros (ca. 200 Euro bei Amazon*) wird das Messer zu einer der Hände, was das Schneiden extrem einfach macht. Die Sonderedition Delta Grenadilla wurde anlässlich des 100-jährigen Jubiläums der Manufaktur Güde kreiert. Dazu wird eine hochwertige Stahlklinge geschmiedet und ein modernes Design angebracht. Schlichte Eleganz in Symbiose mit modernem Design finden Sie in der Messerserie Güde Kappa.
Die Linie Alpha White Micarta gehört zwar auch zur Güde Alpha Linie, ist aber ebenfalls eine Sonderedition. Um sie herzustellen, hat sich der Messermacher mit Cooking Makes Fun zusammengetan. Das Ergebnis ist eine Reihe von Messern mit Griffen aus mehrschichtigem Epoxid und Baumwolle. Dafür wird Baumwolle mit Harz imprägniert und nach dem Trocknen poliert. Es verleiht der bei der Verarbeitung entstehenden Maserung ein edles Aussehen.
Zu den Güde Sondereditionen gehören auch Produkte von Franz Güde, Erfinder des Güde Wellenschliffs, und Carl Güde, Gründer der Güde Manufaktur. Diese Versionen sind mit einem Damast-Kochmesser versehen. Dazu werden die Messer in 2 Tagen aus 300 Lagen Stahl gefertigt.
Güde Kochmesser The Knife
Die Messer von Chefkoch Güde sind raffiniert und außergewöhnlich zugleich. Der Griff ist sehr kurz, sodass der Benutzer das Messer mit dem Griff und dem Klingenrücken halten muss. So kann ein erfahrener Koch die Klinge kürzen und so immer für einen optimalen Schnittpunkt sorgen. Das Güde The Knife ist zudem sehr schwer, wodurch es besonders angenehm in der Hand liegt. Das Messer ist für Profis konzipiert. Dank der leichtgängigen Führung stört nichts den Halt. Die Klinge ist relativ groß, der Rücken breit.
Wenn Sie das Messer halten, halten drei Finger den Griff, während Daumen und Zeigefinger auf der Klinge ruhen und das Messer führen. So sorgt Güde für ermüdungsfreies Arbeiten und effizientes Schneiden. Der Stift selbst kann in verschiedenen Ausführungen bestellt werden. Sie haben die Wahl zwischen dunklem Granatapfel, Fasseiche oder Olivenholz. Das Messer kann auch aus Damaststahl bezogen werden.
Die Klingengröße entspricht ungefähr 26 cm, für die Herstellung wird eisbeständiger Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl verwendet. Die Härte beträgt 58 Grad Rockwell. Beim Kauf der Damaskus Special Edition erhalten Sie ein hochwertiges Güde Messer aus hochlegiertem Werkzeugstahl und 1200° laminiert. Beim Beizen entsteht die typische Maserung. Der Griff des Messers besteht aus Grenadillholz, was das Messermuster deutlich ergänzt.
Besondere Behandlung des Güde The Knife
Das Besondere an Güde The Knife ist, dass es nicht spülmaschinenfest ist. Verwenden Sie außerdem keine Reinigungsmittel zur Reinigung. Dies wird, ebenso wie Feuchtigkeit und säurehaltige Lebensmittel, die Klinge mit der Zeit beschädigen. Am besten mit einem feuchten Tuch abwischen. Ebenso sollte bei der Verwendung auf den Untergrund geachtet werden. Statt Stein oder Keramik empfiehlt sich hier Holz.
Ein Messer so einzigartig wie das Messer zu halten, ist genauso wichtig wie die Pflege. Hier empfiehlt das Unternehmen die Verwendung eines Messerblocks, einer Magnetleiste oder einer Güde Rindslederscheide.
The Knife Fazit
Ein tolles Erlebnis in jeder Küche – Mit The Knife erfüllt die Manufaktur die Anforderungen an ein außergewöhnliches Kochmesser. Das Schnittergebnis ist genau. Insbesondere das Zeigen der Maus ist aufgrund der Position des Griffs intuitiv. Mit dieser Innovation hat Güde das perfekte Messer für alle Profis geschaffen. Aber auch Hobbyköche können von der exzellenten Anleitung von The Knife profitieren. Um. 310€ bei Amazon*
Güde Messer-Manufaktur – ein Fazit
Damals wie heute zeichnet sich Solinger Besteck durch Handwerkskunst auf höchstem Niveau aus. Seit mehr als 100 Jahren fertigt das Solinger Unternehmen wahre Meisterwerke aus Stahl. Die Klingen werden größtenteils von Hand nachgearbeitet und sorgen für langanhaltende Schärfe. Zudem haben Interessenten eine große Auswahl an unterschiedlichen Schneidkanten. In einigen Serien gibt es Messer mit glatter, gezahnter oder gesägter Schneide sowie Hohlschliff. Heute kann Güde auf einen reichen Erfahrungsschatz zurückgreifen, um einzigartige Kreationen zu kreieren und die Welt immer wieder mit neuen Serien zu begeistern.